¿Qué tal amig@s?

Continuamos con un nuevo post sobre la Navidad donde os seguimos contando las fechas significativas de esta fiesta en España.

La Nochevieja

La siguiente fecha importante para los españoles es el 31 de diciembre que es la Nochevieja. Es tradición llevar ropa interior roja. Los hombres suelen vestirse con traje chaqueta y las mujeres con vestidos de fiesta. Esa noche llevamos gorros, matasuegras, collares y antifaces que van incluidos en la bolsa de cotillón.

De nuevo Las familias se reúnen para celebrar el final del año y empezar el año nuevo junto a la familia. Como la cena de noche buena, la de noche vieja suele tener las mismas características, comida en abundancia pero en esta ocasión, después de la cena, esperamos la llegada del nuevo año con las doce uvas.

Las doce uvas

Esta tradición consiste en comerse 12 uvas al mismo tiempo que suenan las doce campanadas cuando el reloj marca las doce de la noche. Son retransmitidas por televisión desde La Puerta del Sol de Madrid.

Si consigues comerte todas las uvas tendrás buena suerte en el año que entra. Después de las campanadas los españoles brindamos con champán o cava y acto seguido empieza para los más jóvenes los cotillones, fiestas para celebrar el fin del año.

Año Nuevo

El 1 de enero es el día de Año Nuevo y hay otra comida abundante con la familia.

Los Reyes Magos

A partir de esta fecha empieza la esperada llegada de los Reyes Magos para los niños. La tarde del 5 de enero es la Cabalgata de los Reyes Magos, donde en cada punto de la geografía española, los Reyes Magos pasean en sus carrozas regalando caramelos que arrojan a los niños que van a verlos. La noche del 5 de enero los Reyes Magos de Oriente, que son Melchor, Gaspar y Baltasar, dejan regalos para los más pequeños. Las familias desayunan el roscón de reyes, un dulce típico para ese día donde puedes encontrar en su interior una agradable o desagradable sorpresa.

 

Receta de los pestiños de miel

Y con esta fecha acaban las navidades en España. A continuación os dejamos la receta de los pestiños de miel, dulce típico español que se elabora solo en estas fechas.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr. de harina
  • 50 ml. de vino blanco
  • 50 ml. de anís
  • 100 ml. de aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Cáscara de limón
  • 1 Rama de canela
  • 1 Cucharadita de sal
  • Aceite de girasol (Para freír)
  • * ENMELADO: 100 gr. de miel y 2 cucharadas de Agua
  • Para preparar la receta de los pestiños comenzaremos por aromatizar el aceite de oliva que después usaremos en la masa de los pestiños. Para conseguir esto hay que poner el aceite a calentar en una cazo o sartén y añadirle unas cáscaras de limón y, opcionalmente, de naranja, y poner una rama de canela junto a ella.
  • La cáscara de limón es importante que lleve la menor parte blanca posible. De todas formas es inevitable que algo se cuele y no tiene importancia mientras sea poca cantidad.
  • Freiremos la cáscara y la rama de canela a temperatura media hasta que se ponga oscuro. ese será el indicador que usaremos para apagar el fuego y dejar enfriar el aceite antes de continuar con la receta. Le quitamos las cáscaras y el palo y esperaremos.

Preparación de la masa para los pestiños

  • En un bol ponemos toda la cantidad de harina junto al aceite ya aromatizado. También le añadiremos el vino blanco, el anís y la cucharadita de sal.
  • Tendremos que mezclarlo todo, al principio con una cuchara o espátula y luego habrá que continuar con las manos. Por último, cuando veas que se despega de las manos y de las paredes con facilidad trasladaremos la masa a una encimara para poder darle forma.

Cómo moldear la masa

  • Una vez tengamos la masa lista, la vamos a plantar con ayuda de un rodillo. En caso de que no tengas puedes usar una botella bien limpia.
  • La aplastaremos hasta que quede una lámina fina pero que no se rompa al manipularla. Con ayuda de un cortador con forma cuadrada o de un vaso vamos separando las porciones de masa.
  • Para darles forma cogemos un extremo y lo llevamos hacia el centro. Cogemos el extremo opuesto y hacemos igual. Para que no se abran al freírlos apretaremos con el dedo pulgar hasta que esté bien sellada la unión.

Ahora vamos a freírlos

  • En una sartén ponemos el aceite de girasol o, si lo prefieres, puedes usar aceite de oliva suave para que no aporte sabor a nuestro dulce.
  • Una vez el aceite esté caliente los vamos colocando separados, con cuidado para evitar que se rompan. Hay que tener paciencia con este paso para evitar que se quemen pero que se  frían bien.
  • Este paso es bastante fácil, solo hay que estar pendiente y esperar a ver cuándo están bien tostados.
  • Los sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite que puedan llevar.
  • Si quieres hacer pestiños con azúcar y canelaeste será el momento de ponérsela y habrás terminado con la receta. Si prefieres los pestiños con miel te voy a explicar la forma de terminarlos.

Enmelado de los pestiños

  • En una sartén colocas la cantidad de miel junto a la de agua. Lo pone a calentar, no muy fuerte el fuego, y vas colocando los pestiños y bañándolos en esa mezcla.
  • Si los prefieres con mucha miel puedes hacer este paso en un cazo. La cantidad de miel que pongas dependerá de tú gusto pero en general es una cucharada sopera de agua por cada 50 gramos de miel.

 

Esperamos que os haya gustado. Y hasta el año que viene.

¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO!